Bolo de Mandioca

Rale a mandioca, e coloque a parte ralada em um pano de prato e torça até ficar bem seco.

Coloque essa massa na batedeira juntamente com as gemas, o açúcar, e o leite de coco, bata por 5 minutos.

Acrescente o coco ralado e mexa.

Depois acrescente as claras em neve e o fermento e leve para assar, por 45 minutos.

Deve ser assado em forma retângular.