Name: Panelada de grão-de-bico
Prep time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 700 g de grão de bico cru; 300 g de peito de frango picado em cubos (3x3 cm); 300 g de contra filé bovino picado em cubos (3x3 cm); 300 g de pernil de porco sem pele e sem osso picado em cubos (3x3 cm); 1 cebola grande picada; 4 dentes de alho amassados; 4 colheres (sopa) de óleo; 2 folhas de louro; Cheiro verde a vontade; Pimenta a vontade; Sal a gosto

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Por Jormelice Izabel MAestá

Ingredientes (8 porções)

700 g de grão de bico cru
300 g de peito de frango picado em cubos (3x3 cm)
300 g de contra filé bovino picado em cubos (3x3 cm)
300 g de pernil de porco sem pele e sem osso picado em cubos (3x3 cm)
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de óleo
2 folhas de louro
Cheiro verde a vontade
Pimenta a vontade
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h 30min

1
Deixe o grão-de-bico de molho cerca de 6 horas antes.
2
Em uma panela grande coloque o óleo e todas as carnes, deixe refogar (não será necessário colocar água pois as carnes soltarão água e serão cozidas na própria água).
3
Quando secar a água, coloque sal a gosto, pimenta, o alho e a cebola e deixe refogar até que as carnes fiquem douradinhas. Reserve.
4
Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico e as folhas de louro (não coloque sal).
5
Cubra com água e deixe cozinhar, até que fique al dente, ou seja, grãos ainda inteiros e um pouco durinhos.
6
Depois despeje o grão-de-bico na panela onde está a carne refogada, se for necessário acrescente água fervente, somente até cobrir.
7
Coloque sal se achar necessário.
8
Tampe a panela e deixe por uns 8 ou 10 minutos, mexendo de vez em quando.
9
Apague o fogo, junte cheiro verde, mexa bem e sirva.