Ingredientes (8 porções)
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2 1/2 colheres das de sopa cheias de maizena
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1 colher das de sopa bem cheia de manteiga
Modo de preparo
- 1
Cozinhe a couve-flor em água e sal, depois de cortadas em pequenos galhos.
- 2
Estando cozida, retire do fogo, escorra bem e reserve.
- 3
Numa panela coloque o leite com as gemas passadas pela peneira, a maizena e a manteiga.
- 4
Tempere com sal e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e cozinhar.
- 5
Apague o fogo.
- 6
Feito isso, acrescente 3 colheres cheias de queijo parmesão ralado e as duas claras batidas em neve.
- 7
Mexa bem e despeje a metade em um refratário untado com manteiga.
- 8
Sobre o creme que está no pirex, arrume os galinhos da couve-flor intercalando com tirinhas de mussarela.
- 9
Despeje com cuidado sobre a couve-flor o restante do creme.
- 10
Cubra tudo com duas claras batidas em neve com uma pitada de sal.
- 11
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente para assar e dourar a clara.
- 12
Retire e sirva no própio pirex.
