Ingredientes (10 porções)
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2 cebolas (raladas)
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200 g de azeitona verde (bem picadas)
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Fondor (Aves)
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Modo de preparo
- 1
Cortar as berinjelas em rodelas bem finas com casca e tudo, depois cortar em tirinhas e deixar de molho em água (até cobrir), com 2 xícaras de vinagre, por pelo menos 24 horas.
- 2
Escorrer todo o conteúdo e passar pelo espremedor de batatas, pelo menos 3 vezes, ou até que saia toda água. As tiras ficarão de cor escura.
- 3
Acrescente a azeitona, a cebola, o orégano, sempre mexendo bem. Coloque o azeite, o fondor (umas 2 colheres sopa) e 2 colheres sopa de vinagre. Caso necessite de sal, substituir pelo fondor.
- 4
Armazenar em potes de vidro e conservar em geladeira.
- 5
Durabilidade: 1 mês
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Informações adicionais
Obs.: Sempre sirvo esta receita com pão árabe ou torradas e fica um escândalo. Ninguém diz que é berinjela, depois de pronto. Dica: No macarrão também fica uma beleza. Basta cozinhar o macarrão, escorrer e temperá-lo com a berinjela.
