Palmito gratinado

Primeiramente, desfie os palmitos e refogue-os em uma panela com o azeite já aquecido. Adicione a farinha de trigo, mexendo sempre, até dourar. Acrescente o caldo de vegetais, a xícara de água, mexa e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e junte o creme de soja e a salsa. Unte um refratário quadrado (21x21 cm) e coloque uma camada de pão de forma já esfarelado e cubra com o refogado de palmito. Em seguida, leve ao forno médio-alto (200º), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.