Name: Patê de Figado
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 60 porções
Ingredients: 1 Kg de fígado de frango (limpar as gorduras); 4 ovos cozidos; 2 cebolas bem picadas; 1 xícara grande de salsinha bem picada; Sal; Pimenta-do-reino; Azeite

Ingredientes (60 porções)

1 Kg de fígado de frango (limpar as gorduras)
4 ovos cozidos
2 cebolas bem picadas
1 xícara grande de salsinha bem picada
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Temperar o fígado com pouco sal e pimenta-do-reino.
2
Fritar o fígado em azeite, não deixando ficar seco.
3
Colocar em uma tigela e amassar bem (ainda quente), ou colocar em processador (eu amasso na mão).
4
Colocar azeite aos poucos para facilitar este passo.
5
Acrescentar a cebola e os ovos picados e amassar bem.
6
Mais azeite.
7
Colocar a salsinha e continuar amassando.
8
Acertar o sal e o azeite para que fique pastoso.
9
Levar à geladeira.
10
Servir com pão italiano.