Ingredientes (4 porções)
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1 kg de file de frango (fatias finas)
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1 manga (tomy ou rosa) cortada em fatias
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Sal a gosto (para temperar o frango)
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Pimenta vermelha (para temperar o frango)
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Limão (para temperar)
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Modo de preparo
- 1
Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão. Deixe por alguns minutos para que absorva bem o tempero.
- 2
Descasque a manga e corte em fatias.
- 3
Frite os filés de frango em fogo médio, para que fritem bem e não fiquem secos. Se for em frigideira antiaderente, pode ser bem pouco azeite.
- 4
Enquanto frita, prepare o creme de manga. Separe 1/3 das fatias de manga, o restante você deve bater no liquidificador com o leite. Misture o creme de leite delicadamente e acrescente um pouco de sal. Após terminar a fritura do frango, retire o excesso de azeite da frigideira e frite as fatias de manga que estavam reservadas. Não precisa ser por muito tempo, apenas para que fiquem levemente macias.
- 5
Misture o creme batido no liquidificador na frigideira e mexa por alguns instantes (apenas para que absorva o sabor do azeite).
- 6
Disponha o frango sobre uma travessa, cubra com o creme e decore com os pedaços de manga fritos.
- 7
Fica ótimo servido com vinho branco seco.
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