Name: Bolo Trufado
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 6 ovos (claras e gemas separadas); 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de maizena; 1 xícara de chocolate em pó (do padre); 1 xícara de leite quente; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 3 xícaras de açúcar; 1 kg de chocolate ao leite (comum ou plus da Garoto, neste bolo eu usei o plus); 2 latas de creme de leite; ½ caixa de chocolate em pó (do padre); Conhaque a gosto (um pouquinho); 1/2 litro de leite; 2 colheres de chocolate em pó; Mais ou menos 1/2 xícara (chá) de conhaque; Açúcar a gosto (mais ou menos 1 xícara); 1/2 litro de creme de leite fresco; Açúcar a gosto; Pode usar o chantily que preferir e a quantidade desejada

Ingredientes (15 porções)

Massa

6 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maizena
1 xícara de chocolate em pó (do padre)
1 xícara de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 xícaras de açúcar

Recheio trufado (rende recheio para 2 bolos)

1 kg de chocolate ao leite (comum ou plus da Garoto, neste bolo eu usei o plus)
2 latas de creme de leite
½ caixa de chocolate em pó (do padre)
Conhaque a gosto (um pouquinho)

Calda

1/2 litro de leite
2 colheres de chocolate em pó
Mais ou menos 1/2 xícara (chá) de conhaque
Açúcar a gosto (mais ou menos 1 xícara)

Cobertura (chantily)

1/2 litro de creme de leite fresco
Açúcar a gosto
Pode usar o chantily que preferir e a quantidade desejada

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Massa:
Bata as claras em neve bem firme, em seguida junte com as claras em neve, as gemas e o açúcar e bata até ficar um creme clarinho.
2
Acrescente o leite e aos poucos, a farinha, a maizena e o chocolate em pó (todos peneirados juntos).
3
Bata até ficar bem misturado, coloque a essência de baunilha, dê uma batidinha e desligue a batedeira.
4
Acrescente o fermento em pó e só misture com uma espátula ou colher.
5
Coloque em assadeira retangular média ou redonda, untada e polvilhada com farinha de trigo.
6
Leve ao forno pré-aquecido, a mais ou menos 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
7
Recheio trufado:
Derreta o chocolate no microondas, depois de derretido e ainda morno (mais para quente) acrescente os demais ingredientes e mexa até ficar bem cremoso.
8
Calda:
Coloque para ferver leite (mais ou menos ½ litro), 1 ou 2 colheres de chocolate em pó (do padre) e um pouco de açúcar.
9
Deixe ferver e coloque um pouquinho de conhaque já com o fogo apagado.
10
Cobertura:
Bata os ingredientes até o ponto de chantilly.
11
Montagem:
Corte o bolo (já frio) pela metade, regue com um pouco da calda, coloque a trufa, cubra com a outra metade do bolo, fure em cima com um palitinho e regue com mais um pouco de calda. decore o bolo com o chantilly.