Ovos ao molho de tomate família Campos

Frite o alho e a cebola no azeite

Adicione os tomates picados com a casca

Acrescente o caldo de carne/galinha e a pimenta-do-reino ou tempero baiano.

Deixe soltar um pouco de água e adicione mais ou menos 1 copo, tampe e deixe cozinhar os tomates, mas não a ponto de ficarem totalmente derretidos. Também não deixe secar a água.

Acerte o sal a gosto.

Acrescente os ovos, sem quebrar a gema e deixe-os cozinhar no molho de tomate.

Preste atenção pra não grudar no fundo, mas mexa devagar para o ovo não desmanchar todo.

Assim que a clara e a gema estiverem bem cozidinhas, é só servir.

Acompanha arroz branco.