Ingredientes (10 porções)
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2 cenouras grandes raladas em ralo grosso
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200 g de presunto cozido cortado em fatias finas
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20 g de bacon cortado em cubinhos bem pequenos (opcional)
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1 colher de chá de mostarda escura (tipo holandês)
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Coentro e salsinha picadinhos (se gostar)
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Modo de preparo
- 1
Lavar, secar e cortar em tirinhas bem finas e de tamanho mediano, os pimentões, reservar.
- 2
Cozinhar em água e pouco sal, as cenouras raladas, escorrer e reservar.
- 3
Cortar, também em tirinhas finas e medianas o presunto, reservar.
- 4
Limpar e temperar a seu gosto, o peito de frango sem osso, refogar e cozinhar em pouca água. Depois de cozido, desfiar e reservar.
- 5
Em uma frigideira, fritar o bacon até ficar crocante, escorrer toda a gordura e deixar sobre papel toalha, reserve.
- 6
Em um recipiente médio, misturar a cebola ralada, as azeitonas picadinhas, o coentro e salsinha picados, as passas, o catchup, a mostarda e a maionese, reserve.
- 7
Em uma bacia grande, misturar os pimentões, a cenoura, o frango, o presunto, o bacon.
- 8
Depois junte as duas misturas (a maionese e os pimentões) no recipiente no qual será servido, mexer bem com uma colher de pau.
- 9
Após tudo bem misturado, adicionar aos poucos a batata palha e ir misturando bem devagar. Pode reservar um pouco de batata palha para enfeitar o prato.
- 10
Guardar em geladeira até a hora de servir.
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