Name: Cappelini à Olivia
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de massa cappelini nº 1 (Barilla) ou fidelinho nº 10 ou ainda espaguete fininho; Azeite extra virgem de oliva a gosto; 2 colheres de sopa de alho frito no azeite já cortados em pedaços bem pequenos; 1 colher de sopa de ervas finas (alecrim, tomilho, estragão, manjerona e orégano); 1 lata de filé de sardinhas em conserva; Sal a gosto; Tajin Clássico en Polvo (molho em pó fabricado no México à base de pimenta e limão) a gosto

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Por Hubert Basques

Ingredientes (4 porções)

300 g de massa cappelini nº 1 (Barilla) ou fidelinho nº 10 ou ainda espaguete fininho
Azeite extra virgem de oliva a gosto
2 colheres de sopa de alho frito no azeite já cortados em pedaços bem pequenos
1 colher de sopa de ervas finas (alecrim, tomilho, estragão, manjerona e orégano)
1 lata de filé de sardinhas em conserva
Sal a gosto
Tajin Clássico en Polvo (molho em pó fabricado no México à base de pimenta e limão) a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Numa caçarola, ferva 2 litros de água com 1 colher de sopa de sal e cozinhe a massa até ficar al dente.
2
Escorra e em outra panela (grande) coloque aproximadamente 5 colheres (das de sopa) de azeite (em fogo baixo e com cuidado para não queimar o azeite), o alho e as ervas.
3
Coloque a massa e mexa bem, acrescentando sal a gosto.
4
Após, sirva em prato grande e raso, coloque os filezinhos inteiros de sardinha sobre a massa e salpique o Tajin a gosto.

Informações adicionais

O molho em pó Tajin é difícil de encontrar no Brasil, mas se achá-lo em algum empório ou delicatesem compre e conserve-o em geladeira. Procure o clássico (menos picante). Serve para uma grande variedade de pratos. No México é usado em frutas, sorvete e doces.