Name: Maxixada de soja à moda baiana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de proteína texturizada de soja; 2 xícaras de chá de água; 1 dente de alho picado; Azeite de oliva a gosto; Caldo de legumes em pó a gosto; 12 maxixes cozidos e cortados em rodela; 4 tomates maduros sem pele; 1 cebola média cortada em rodelas finas; Coentro a gosto; 2 colheres de sopa de dendê; 250 ml de leite de coco (preferência natural)

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Por Ana Mirian G.santos

Ingredientes (4 porções)

Soja

1 xícara de chá de proteína texturizada de soja
2 xícaras de chá de água
1 dente de alho picado
Azeite de oliva a gosto
Caldo de legumes em pó a gosto

maxixada

12 maxixes cozidos e cortados em rodela
4 tomates maduros sem pele
1 cebola média cortada em rodelas finas
Coentro a gosto
2 colheres de sopa de dendê
250 ml de leite de coco (preferência natural)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque a proteína texturizada de soja para cozinhar por 3 minutos.
2
após o cozimento escorra a deixe bem seca e reserve.
3
Em uma frigideira funda coloque o azeite de oliva e o dente de alho picado, deixe dourar rapidamente.
4
Coloque a soja e mexa sem parar, depois adicione caldo de legumes a gosto.
5
Na mesma frigideira coloque em cima da proteína de soja, já pronta, o maxixe em rodelas cozido (o maxixe deve ser cozido já com sal), o leite de coco, os tomates e a cebola cortados em rodelas, o coentro bem picadinho a gosto e por último o dendê.
6
Na primeira fervura desligue o fogo e não cubra a panela para não cortar o leite de coco.
7
Pode ser servido com arroz e um bom molho de pimenta.