Name: Moqueca de fim de festa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 200 g de charque; 1 repolho pequeno picado; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; 1 pimentão pequeno; 1 tomate; 4 pimentas malaguetas; Sumo de 6 limões; 1 maço de coentro; 2 colheres de sopa de azeite de dendê; 1/2 garrafinha de leite de coco; Sal a gosto

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Por Daniela

Ingredientes (4 porções)

200 g de charque
1 repolho pequeno picado
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 pimentão pequeno
1 tomate
4 pimentas malaguetas
Sumo de 6 limões
1 maço de coentro
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1/2 garrafinha de leite de coco
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Ferva o charque durante 1 a 2 minutos, para retirar o sal. Repita o procedimento mais uma vez. Corte em pedaços bem pequenos e reserve.
2
Esmague com um pilão o alho e as pimentas, regando a pasta formada com o sumo dos limões.
3
Corte, em fatias finas, a cebola, o pimentão e o tomate, sem os caroços.
4
Monte a moqueca colocando por baixo o charque, depois o pimentão e por cima a cebola, o pimentão e os tomates. Espalhe a mistura formada pela pimenta, o alho e os limões.
5
Acrescente um pouco de água e inicie o cozimento. Após a fervura, coloque o azeite e o leite de coco. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
6
Acerte o sal, sempre lembrando que o charque já é salgado.
7
Se quiser, pode acrescentar um ovo no meio da moqueca, cozinhando-o no estilo pochê.