Escondidinho de abóbora com carne de sol

Coloque a carne de sol de molho por 8 horas para retirar o excesso de sal. Se a carne estiver muito salgada é necessário trocar a água pelo menos de 2 em 2 horas. Cozinhe bem as abóboras e amasse. Refogue estas aboboras amassada com 1 tablete de caldo de carne, despeje em um pirex. Desfie e depois refogue a carne com a cebola picadinha, adicione a salsinha e o sal, por último acrescente o catupiry ou requeijão. Coloque por cima do purê de aboboras o refogado de carne e por último o queijo ralado. Leve ao forno somente para gratinar. Pode ser servido somente com um arroz.