Ingredientes (10 porções)
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1 pacote de feijão fradinho
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1 pacote de tomates cerejas
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1 vidro de azeitonas em rodelas
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1/2 kg bacon
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Modo de preparo
- 1
Primeiro rale a cebola e o dente de alho, refogue-os e junte o feijão em uma panela comum (não precisa ir na pressão) junte água para cobrir o feijão e cozinhe por 30 minutos (ou até ficarem macios), escorra-os e reserve deixando esfriar.
- 2
Corte o bacon em cubos pequenos e frite-os no próprio óleo até ficarem bem dourados.
- 3
Coloque os ovos de codorna para cozinhar com água durante uns 10 minutos, descasque e reserve.
- 4
Quando o feijão estiver frio coloque numa vasilha (grande para poder misturar), junte o bacon, os tomates (cortados em metades, somente a metade deles), o palmito (cortado em rodelas), as azeitonas, o milho, a ervilha, os cogumelos cortados ao meio e as alcaparras.
- 5
Regue tudo com bastante azeite e prove o sal, se houver necessidade pode acrescentar um pouco mais.
- 6
Use a outra metade dos tomates e os ovos de codorna para decorar. Sirva morna acompanhada por carnes, aves ou peixes, fica uma delícia.
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