Name: Farofa verde e amarela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de farinha de mandioca torrada; 100 g de bacon em cubinhos; 1 xícara de cebola ralada; 5 tomates sem pele; 2 dentes de alho moido; 1 pitada de pimenta do reino; Sal a gosto; 5 ovos cozidos; 2 xícaras de cebolinha verde picadas; 1 copo de óleo

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Por Eni Leite de Moraes Arruda

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de farinha de mandioca torrada
100 g de bacon em cubinhos
1 xícara de cebola ralada
5 tomates sem pele
2 dentes de alho moido
1 pitada de pimenta do reino
Sal a gosto
5 ovos cozidos
2 xícaras de cebolinha verde picadas
1 copo de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Colocar o óleo, o bacon, depois de frito acrescentar a cebola e o alho, acrescentar os tomates picados, deixar até formar um molho.
2
Colocar o sal e a pimenta, com o fogo lento, acrescente a farinha aos poucos, sempre mexendo para ficar soltinha. Quando ela estiver bem úmida e soltinha desligar o fogo e acrescentar os ovos picados e o cheiro verde. Se quiser pode colocar azeitonas também.