Ingredientes (6 porções)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
½ vidro de molho knorr azeitonas verdes
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
1ª camada:
Retire o sal do pirarucu, deixe de molho em água fria e troque a cada 30 minutos.
- 2
Após retirar o sal, desfie o pirarucu ou corte-o em pedaços pequenos. Cozinhe o pirarucu na pressão.
- 3
Corte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde e a cebola em pedaços pequenos.
- 4
Aqueça uma panela com o dendê e doure a cebola. Aos poucos coloque o tomate e o pirarucu, nesta ordem. Deixe o tomate derreter e formar um caldo gostoso. Depois de 5 minutos coloque 2 colheres do molho de tomate Knorr, mexa mais um pouco. Traga aos poucos para a panela o pimentão e o cheiro verde, não deixe que eles cozinhem muito. Coloque o vinho branco e continue mexendo mais 2 minutos para que o álcool evapore.
- 5
2ª Camada:
Cozinhe as batatas em uma panela de pressão. Retire-as e descasque.
- 6
Em uma vasilha, ou direto na frigideira, amasse as batatas com um garfo, ponha 2 colheres de manteiga. Deixe cozinhando e acrescente meio copo de leite e 200g de creme de leite continue mexendo em fogo baixo até ficar bem firme. Reserve
- 7
Tapioca:
Peneire a goma de tapioca e tempere com sal a gosto, aqueça uma frigideira pequena ou média e polvilhe a goma sobre a frigideira até cobrir o fundo da frigideira. Ao virar a tapioca cubra-a com uma fatia de queijo, tampe a frigideira por um minuto para aquecê-lo. Faça tantas tapiocas quanto necessário para cobrir duas vezes a área do refratário.
- 8
Montagem da lasanha:
Monte a lasanha na seguinte ordem: uma camada de tapioca com queijo, uma camada de molho de pirarucu, outra camada de tapioca, uma camada de purê. Servir quente assim que a montagem for feita.
