Bolinho de frango

Tempere o peito de frango com alho e sal e refogue. Adicione 3 litros e 1/2 de água e acrescente o caldo de galinha.

Cozinhe em panela de pressão por 15 minutos. Depois que o frango estiver cozido, retire-o da panela. Em seguida, retire o caldo do cozimento (água), passe em uma peneira (coar) e coloque novamente no fogo.

Em uma vasilha grande, coloque a farinha de milho e esfarele a com as mãos. Misture o cheiro verde e coloque um pouco de água fria para umedecer levemente a farinha.

Em seguida, adicione o caldo que foi colocado novamente no fogo, quando ele estiver bem quente. Mexa bem com uma colher de pau até formar uma massa bem lisa e firme.

Deixe a massa descansar até esfriar um pouco.

Bata 2 ovos e dissolva o polvilho nos ovos batidos.

Misture o polvilho dissolvido com a massa que estava descansando. Sove bem.

Desfie o frango, tempere o a seu gosto e refogue-o.

Enrole os bolinhos, recheando os com frango desfiado.

Frite em óleo bem quente até dourar.