Frango Caipira Japuraense

Lave bem o frango em água corrente, tirando todas as impurezas da pele.

Em um recipiente, despeje o meio copo de vinagre, o frango e complete com água, reserve.

Corte as cebolas em cubinhos.

Corte os dentes de alho em lâminas (não pique), igualmente com a pimenta dedo de moça (tirar as sementes).

Corte o bacon em cubinhos.

Dissolva os dois tabletes de caldo de galinha caipira em uma xícara de chá.

Cortar a salsinha e a cebolinha.

Lavar novamente o frango em água corrente, deixe escorrer e tempere somente com sal, a gosto.

Em uma panela grande, frite o bacon até dourar.

Acrescente a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça, frite todos até dourar.

Acrescente a colher de café de colorau, mexendo bem até dissolver completamente.

Acrescente o frango, um pouco de cada vez, mexendo bem para que todas as peças recebam a cor do colorau.

Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 alguns minutos, vai soltar bastante água.

Despejar toda a xícara de chá com os tabletes de caldo de galinha dissolvidos.

Tampe novamente e deixe cozinhar (não acrescente mais água, pois o frango, após essa etapa, soltará bastante água.

Se no decorrer do cozimento o frango ainda não estiver no ponto e começar a grudar, acrescente doses pequenas de água, somente para não grudar.

Quando estiver completamente cozido, desligue o fogo e regue com a salsinha e a cebolinha.

Não mexer.

Seguindo o modo de preparo, o frango vai ficar sequinho e com aquele molho amarelinho por baixo.

Acompanha salada verde, arroz branco ou purê de batatas japuraense.