Name: Assado de berinjela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 tablete de margarina (250 g) gelada; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 3 berinjelas médias sem casca; 1/2 xícara (chá) de água; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1/2 pimentão vermelho picado; 1/2 xícara (chá) de tomate picado; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1/2 xícara (chá) de leite; 2 ovos cozidos e picados; Sal

Ingredientes (6 porções)

Crosta

1 tablete de margarina (250 g) gelada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio

3 berinjelas médias sem casca
1/2 xícara (chá) de água
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 xícara (chá) de tomate picado
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos cozidos e picados
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio:
Lave bem as berinjelas e corte em cubos pequenos. Cozinhe em água sem sal, até estarem macias e secas.
2
Separadamente, refogue em uma panela com óleo a cebola, alho, pimentão e tomate e deixe cozinhar um pouco.
3
Junte o amido de milho diluído no leite e sal.
4
Misture bem, junte as berinjelas cozidas.
5
Retire do fogo e junte os ovos.
6
Crosta:
Misture com as mãos a margarina, a farinha e o sal. Misture até formar uma farofa, soltinha, não formará uma massa.
7
Montagem:
Em um refratário, coloque primeiro o recheio e depois a crosta por cima e leve ao forno até dourar (30 a 40 minutos).