Name: Salmão ao molho de mexerica com arroz de camarão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 800 g de filé de salmão; 2 mexericas grandes (suco); 1 colher sopa de vinagre; 16 g de sal; 50 ml de água; 3 dentes de alho amassados; 3 xícaras de arroz (de preferência japonês); 400 g de camarão miúdo limpo sem casca; 3 dentes de alho; 1 colher de café de açafrão da terra; 6 xícaras de água; Sal

Ingredientes (4 porções)

800 g de filé de salmão
2 mexericas grandes (suco)
1 colher sopa de vinagre
16 g de sal
50 ml de água
3 dentes de alho amassados

Arroz

3 xícaras de arroz (de preferência japonês)
400 g de camarão miúdo limpo sem casca
3 dentes de alho
1 colher de café de açafrão da terra
6 xícaras de água
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Espremer as mexericas como se faz com laranjas, partindo ao meio.
2
Em uma sacola plástica colocar o salmão com os demais ingredientes e metade do suco de mexerica (gosto de usar a sacola pois toda a carne fica em contato com os temperos).
3
Tirar o ar da sacola e deixar marinando na geladeira por 3 horas.
4
Colocar na assadeira o salmão (com a pele para baixo), o líquido em que marinou e a outra metade do suco de mexerica.
5
Forrar e cobrir a assadeira com papel alumínio.
6
Assar por 20 minutos.
7
O molho é o próprio caldo que fica na assadeira e deverá ser servido com o arroz.
8
Arroz:
Refogar o arroz com sal e alho.
9
Colocar a água fervendo.
10
Acrescentar os camarões e o açafrão.
11
Deixar secar.