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1h
Ingredientes (4 porções)
-
800 g de filé de salmão
- 2 mexericas grandes (suco)
-
1 colher sopa de vinagre
-
16 g de sal
-
50 ml de água
-
3 dentes de alho amassados
Arroz
- 3 xícaras de arroz (de preferência japonês)
-
400 g de camarão miúdo limpo sem casca
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3 dentes de alho
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1 colher de café de açafrão da terra
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6 xícaras de água
-
Sal
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Espremer as mexericas como se faz com laranjas, partindo ao meio.
- 2
Em uma sacola plástica colocar o salmão com os demais ingredientes e metade do suco de mexerica (gosto de usar a sacola pois toda a carne fica em contato com os temperos).
- 3
Tirar o ar da sacola e deixar marinando na geladeira por 3 horas.
- 4
Colocar na assadeira o salmão (com a pele para baixo), o líquido em que marinou e a outra metade do suco de mexerica.
- 5
Forrar e cobrir a assadeira com papel alumínio.
- 6
Assar por 20 minutos.
- 7
O molho é o próprio caldo que fica na assadeira e deverá ser servido com o arroz.
- 8
Arroz:
Refogar o arroz com sal e alho.
- 9
Colocar a água fervendo.
- 10
Acrescentar os camarões e o açafrão.
- 11
Deixar secar.
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