Name: Sardela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 e 1/2 copos (americano) de azeite; 6 pimentões vermelhos grandes picados; 2 cebolas picadas; 4 dentes de alho cortados ao meio; 2 folhas de louro; 250 g de aliche picadinho; 2 latas (grandes) de sardinha ao óleo; 1 colher (sopa) de colorau; 1 colher (sopa) de orégano; 4 colheres (sopa) de massa ou extrato de tomate; Sal a gosto

Ingredientes (30 porções)

1 e 1/2 copos (americano) de azeite
6 pimentões vermelhos grandes picados
2 cebolas picadas
4 dentes de alho cortados ao meio
2 folhas de louro
250 g de aliche picadinho
2 latas (grandes) de sardinha ao óleo
1 colher (sopa) de colorau
1 colher (sopa) de orégano
4 colheres (sopa) de massa ou extrato de tomate
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Aqueça um pouco de azeite, junte os pimentões, cebolas, alho, louro, sal, e refogue em fogo baixo até amolecer. Junte o aliche, a sardinha, o orégano, o colorau e o extrato de tomate. Mexa bem e cozinhe por 1 minuto. Deixe esfriar, reserve uma pequena parte desta mistura e o restante, bata no liquidificador. Volte ao fogo, junte o restante do azeite e a parte reservada (sem bater) e mexa por 15 minutos, em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Guarde em vidros tampados. Conserve em geladeira mas sirva em temperatura ambiente, com pão italiano.