Name: Bolinhos de mandioca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 fatias de bacon picadas (40 g); 6 folhas grandes de escarola picadas (60 g); 500 g de mandioca sem casca; 1 gema; 1/2a xícara de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal

Ingredientes (30 porções)

2 fatias de bacon picadas (40 g)
6 folhas grandes de escarola picadas (60 g)
500 g de mandioca sem casca
1 gema
1/2a xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela frite o bacon em fogo alto por 3 minutos.
2
Junte as folhas de escarola ao bacon e refogue por 2 minutos, retire do fogo e reserve.
3
Em uma tigela coloque a mandioca cozida e espremida ainda quente, a gema, a farinha de trigo e o sal. Misture até obter uma massa homogênea.
4
Junte o refogado de escarola e bacon a massa.
5
Molde os bolinhos e frite em óleo quente por 2 minutos.
6
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.