Macarrão à Milanesa

1. Cozinhar o macarrão com um fio de óleo e uma colher de sal (reserve).

Molho branco:

1. Doure a cebola ralada na manteiga.
2. Bater no liquidificar as 2 gemas peneiradas, leite, maizena, o sal e a noz moscada.
3. Pegue os ingredientes batidos no liquidificador e coloque na panela com a cebola dourada e mexa até formar um mingau, cozinhando em fogo brando para não empelotar, após o cozimento desligue o forno e misture o creme de leite.
4. Após o molho pronto misture-o no macarrão já escorrido.
5. Pegue um tabuleiro (sem untá-lo) coloque a metade do macarrão já misturado com o molho branco e recheie com presunto e mussarela.
6. Cubra com o restante do macarrão.
7. Leve à geladeira de um dia para o outro.
8. No dia seguinte corte em pequenos quadrados e passe na clara ligeiramente mexida e empane-os na farinha de rosca.
9. Frite em óleo quente (o suficiente para cobrir os quadrados durante a fritura).
10. Sirva quente.