Name: Macarrão à Milanesa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 500 g de macarrão talharim; 1 fio de óleo; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola ralada; 2 gemas; 1 l e meio de leite; 6 colheres cheias de maizena; 1 colher de chá de sal; 1 colher de café de noz moscada; 1 lata de creme de leite (sem soro); 500 g de mussarela fatiada; 500 g de presunto fatiado; 8 claras; Farinha de rosca

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Por TudoGostoso

Ingredientes (20 porções)

Massa

500 g de macarrão talharim
1 fio de óleo
1 colher de chá de sal

Molho branco

2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola ralada
2 gemas
1 l e meio de leite
6 colheres cheias de maizena
1 colher de chá de sal
1 colher de café de noz moscada
1 lata de creme de leite (sem soro)

Recheio

500 g de mussarela fatiada
500 g de presunto fatiado

Para empanar

8 claras
Farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhar o macarrão com um fio de óleo e uma colher de sal (reserve).
2
Molho branco:
Doure a cebola ralada na manteiga.
3
Bater no liquidificar as 2 gemas peneiradas, leite, maizena, o sal e a noz moscada.
4
Pegue os ingredientes batidos no liquidificador e coloque na panela com a cebola dourada e mexa até formar um mingau, cozinhando em fogo brando para não empelotar, após o cozimento desligue o forno e misture o creme de leite.
5
Após o molho pronto misture-o no macarrão já escorrido.
6
Pegue um tabuleiro (sem untá-lo) coloque a metade do macarrão já misturado com o molho branco e recheie com presunto e mussarela.
7
Cubra com o restante do macarrão.
8
Leve à geladeira de um dia para o outro.
9
No dia seguinte corte em pequenos quadrados e passe na clara ligeiramente mexida e empane-os na farinha de rosca.
10
Frite em óleo quente (o suficiente para cobrir os quadrados durante a fritura).
11
Sirva quente.

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