Name: Maravilhoso rocambole de ricota com mortadela
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 tablete de fermento biológico (15 g); 1 xícara de chá de leite integral; 3 xícaras de chá de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; 1 ovo; 2 colheres de margarina; 1 gema para pincelar; 300 g de mortadela; 150 g de ricota fresca; 1 colher de sopa de cheiro verde picado

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Por Vanessa fernandes

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 xícara de chá de leite integral
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1 ovo
2 colheres de margarina
1 gema para pincelar

Recheio

300 g de mortadela
150 g de ricota fresca
1 colher de sopa de cheiro verde picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Para a massa, dissolva o fermento no leite morno e reserve. À parte, junte a farinha e o sal. Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, o ovo e a margarina. Amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos e em temperatura ambiente.
2
Recheio:
Junte a mortadela picada, a ricota, o cheiro verde, misture bem e reserve.
3
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa já crescida com o auxilio de um rolo.
4
Distribua o recheio reservado sem atingir as bordas da massa.
5
Enrole-a firmemente em forma de rocambole e pincele com a gema batida.
6
Leve ao forno médio-alto (220º C), em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, por aproximadamente 30 minutos.

Maravilhoso rocambole de ricota com mortadela

Recheio: