Name: Risoles
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 45 porções
Ingredients: 250 g de carne moída ou 1 peito de frango cozido e desfiado; Sal; Cheiro verde; ½ cebola ralada; 2 colheres de óleo; 1 colher de shoyu ou molho inglês; ½ xícara de leite; 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo; 1 copo (requeijão) de leite; 1 colher (sopa) de margarina; 2 gemas; 1 colher (chá) de sal; 1 copo (requeijão) de farinha de trigo; 1 clara sem bater; ½ xícara de água; Farinha de rosca

Ingredientes (45 porções)

Recheio

250 g de carne moída ou 1 peito de frango cozido e desfiado
Sal
Cheiro verde
½ cebola ralada
2 colheres de óleo
1 colher de shoyu ou molho inglês
½ xícara de leite
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Massa

1 copo (requeijão) de leite
1 colher (sopa) de margarina
2 gemas
1 colher (chá) de sal
1 copo (requeijão) de farinha de trigo

Para empanar

1 clara sem bater
½ xícara de água
Farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Recheio:
Frite a cebola no óleo, junte a carne e refogue até secar. Coloque os temperos e farinha misturada no leite. Mexa até engrossar. Espere esfriar.
2
O recheio deve ser cremoso e nunca líquido.
3
Massa:
Bater os ingredientes no liquidificador. Levar ao fogo mexendo sempre, até cozinhar (desgrudar completamente da panela).
4
Deixe esfriar em uma tigela untada. Sove um pouco a massa. Abra com um rolo, corte com o auxílio de um copo, coloque o recheio frio, feche as bordas dando formas de meia lua.
5
Misture a clara com a água.
6
Passe os risoles nessa mistura, escorrer cada um (se não fizer isso fica com gruminhos e aparência feia), empanar na farinha de rosca. Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.
7
Se for congelar faça antes de fritar.