Ingredientes (40 porções)
Recheio
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2 copos (requeijão) de água quente
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Massa
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2 copos (requeijão) de caldo de frango (complete com água se necessário)
Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Cozinhar o peito de frango na água com os cubos de caldo até ficar macio.
- 2
Escorra, reserve o caldo, desfie o frango e refogue com os outros ingredientes. Reserve.
- 3
Levar ao fogo até ferver o caldo com a margarina. Abaixe o fogo e coloque aos poucos sem parar de mexer a farinha de trigo. Tire do fogo e coloque os ovos misturando bem e com força para incorporar, e cozinhe até a massa soltar do fundo da panela.
- 4
Deixe amornar em um prato untado, sove um pouco a massa, recheie as coxinhas com o recheio já frio.
- 5
Misture o leite, o ovo, o amido de milho e o sal. Passe cada coxinha nessa mistura, em seguida empane na farinha de rosca.
- 6
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
- 7
Se for congelar substituía o amido de milho da cobertura por farinha de trigo e congele antes de fritar.
