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Sobremesa refrescante de abacaxi

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1 lata de abacaxi em calda (reserve 2 rodelas para decoração)
  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

  1. Bata no liquidificador o abacaxi com 1/2 xícara da calda. Reserve. Misture as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar, o leite, o amido e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  2. Junte a gelatina, previamente amolecida em 5 colheres (sopa) de água e mexa bem até dissolver.
  3. Acrescente o abacaxi e reserve.
  4. Bata as claras em neve, junte o açúcar restante e bata por 2 minutos.
  5. Misture delicadamente ao creme reservado.
  6. Junte o creme de leite e misture.
  7. Decore com o abacaxi reservado.
  8. Leve à geladeira por 2 horas.

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