Name: Bolo de sardinha da Luciema
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 xícaras de chá de trigo; 1 colher de chá rasa de sal; 2 copos de leite morno; 1 colher de sopa de fermento biológico granulado; 3 ovos; 1 colherzinha de café da açúcar; 1/2 xícara de chá azeite de oliva; 1/2 xícara de chá óleo de soja; Sal a gosto; 2 latas de sardinha em óleo(derrame o óleo de uma das latas de sardinha); 1 lata de seleta de legumes; 1 lata de ervilha; 1 tomate médio cortado quadradinhos pequenos; 1 cebola média cortada quadradinhos pequenos; 1 pimentão cortado quadradinho pequenos; Azeitonas cortadas em pedaços pequenos; 2 colheres de óleo de soja para refogar; 1 pitadinha de colorau para dar cor

@ Luciema Reis da Silva

@ Moises Lopes Silva

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Por Luciema Reis da Silva

Ingredientes (20 porções)

Massa

4 xícaras de chá de trigo
1 colher de chá rasa de sal
2 copos de leite morno
1 colher de sopa de fermento biológico granulado
3 ovos
1 colherzinha de café da açúcar
1/2 xícara de chá azeite de oliva
1/2 xícara de chá óleo de soja
Sal a gosto

Recheio

2 latas de sardinha em óleo(derrame o óleo de uma das latas de sardinha)
1 lata de seleta de legumes
1 lata de ervilha
1 tomate médio cortado quadradinhos pequenos
1 cebola média cortada quadradinhos pequenos
1 pimentão cortado quadradinho pequenos
Azeitonas cortadas em pedaços pequenos
2 colheres de óleo de soja para refogar
1 pitadinha de colorau para dar cor

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Prepare primeiro o Recheio.
2
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para dar uma pequena refogada, até misturar tudo sem deixar que a sardinha desmanche muito. Reserve.
3
Massa:
Amorne os 2 copos de leite e coloque em uma bacia, em seguida coloque a colherzinha de café de açúcar e espalhe por cima o fermento.
4
Cubra com um pano e deixe descansar até o fermento desmanchar ou virar esponja. Após esse tempo, coloque na bacia aonde encontra-se o fermento desmanchado: Os ovos inteiros e na mesma xícara que está usando como medida, coloque o azeite e o óleo metade de cada até formar a xícara completa derramando em seguida na bacia mexendo sempre. Em seguida coloque 2 xícaras de trigo e bata, nesse momento coloque o sal e prove se está bom de gosto, sempre batendo.
5
Coloque o restante do trigo.
6
Bata bem com colher de pau até a massa ficar lisinha e soltando bolhas.
7
Montagem:
Para a montagem você vai precisar de 1 gema misturada em um vasinho com um pouco de café solúvel pronto, amargo.
8
Derrame metade da massa em tabuleiro redondo médio untado com um pouco de óleo. Em seguida espalhe a massa com uma colher de sopa ou uma espátula sempre untada com a mistura de gema e café, pois facilita muito o espalhar da massa. Em seguida, espalhe o recheio pronto de forma que cubra toda a massa. Por cima do mesmo derrame e espalhe o restante da massa. Para espalhar com mais facilidade e não ficar falhas aparecendo o recheio, use a mistura de gema e café. Finalmente, deixe a mesma bem pintada por cima com a mistura, para ficar com a cor dourada quando assar. Decore com algumas azeitonas verdes inteiras, distribuídas nos cantos e meios.
9
Coloque o tabuleiro em um lugar longe de ventilação onde não corra o risco de alguém bater, cubra com um vaso maior e alto, de preferência de plástico.
10
Deixe crescer até dobrar de volume e cobrir as azeitonas.
11
Após esse tempo, transporte o tabuleiro com muito cuidado até o forno que já deve estar pré-aquecido. Deixe assar em forno médio alto por mais ou menos 40 a 45 minutos (dependendo do forno), até que a mesma esteja totalmente dourada por cima. Deixe amornar e sirva.