Name: Bolo de Natal light
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 4 ovos; 1/2 xícara de margarina light; 1 colher de fermento em pó; 1 colher de adoçante em pó do tipo granular; 1/2 xícara de leite desnatado; 1 xícara de leite de coco light; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de uvas passas pretas; 1 xícara de frutas secas picadas (cereja, frutas cristalizadas, damasco, figo, bananinha etc); 1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar); Margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar

Ingredientes (25 porções)

4 ovos
1/2 xícara de margarina light
1 colher de fermento em pó
1 colher de adoçante em pó do tipo granular
1/2 xícara de leite desnatado
1 xícara de leite de coco light
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de uvas passas pretas
1 xícara de frutas secas picadas (cereja, frutas cristalizadas, damasco, figo, bananinha etc)
1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
Margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata na batedeira as gemas, a margarina e o fermento, até que fique um creme.
2
Adicione alternando o adoçante, o leite, o leite de coco e a farinha.
3
Bata até obter uma massa homogênea.
4
Pare de bater, acrescente as uvas passar, o coco ralado e as frutas.
5
Bata as claras em neve e misture suavemente à massa.
6
Coloque em forma de pudim, untada e enfarinhada.
7
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair limpo.