Ingredientes (8 porções)
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1 xícara de (chá) de azeitonas verdes sem caroço picada
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1 xícara de (chá) de uva passa
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1 copo tipo americano de vinagre
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1 colher de (sopa) de ajinomoto
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Modo de preparo
- 1
Lave muito bem as beringelas e corte com casca e tudo em cubinhos.
- 2
Proceda da mesma maneira com os pimentões e a cebola.
- 3
Agora pegue uma assadeira grande e coloque a beringela, os pimentões, a cebola, a azeitona e a uva passa.
- 4
Tempere tudo com o vinagre, o azeite, o ajinomoto, o sal e o orégano.Misture tudo muito bem.
- 5
Leve ao forno médio, e durante o tempo em que estiver assando, vire a beringela para que asse por igual.
- 6
O tempo de permanência no forno pode variar, mas eu costumo fazer e fica aproximadamente 1 hora, virando sempre.
- 7
Estará pronto quando a beringela reduzir na forma e estiver bem cozida.
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Informações adicionais
Se a beringela estiver pegando muito na assadeira, pingue água na hora em que for virar. Não precisa cobrir com papel alumínio. Se gostar pode regar com molho de soja Sakura (eu não gosto). Pode servir com arroz branco, no churrasco com pão francês.
