Risoto de Bacalhau

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Preparo 180 MIN

Rendimento 8 porções

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Comentários 1

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celia puglia Membro desde 2008

Ingredientes

1,5 kg de bacalhau
4 batatas grandes
200 g de azeitona preta sem caroço
1,5 kg de cebola
1 lata de azeite
6 ovos cozidos e fatiados bem finos

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho por 6 horas, trocando a água de vez em quando. Afervente-o até amolecer. Desfie, separe os espinhos e reserve o bacalhau.
Cozinhe as batatas, deixando-as ao ponto de fatiá-las em rodelas bem finas.
Corte as cebolas em rodelas e frite-as em bastante azeite (1 e 1/2 xícaras) até dourarem, misture em seguida o bacalhau desfiado.
Faça 1 e 1/2 copos americanos de arroz branco, do jeito tradicional.
Pegue um pirex de tamanho grande e coloque os ingredientes da seguinte forma: uma camada de arroz, uma camada de rodelas de batata, uma camada da mistura de cebola com bacalhau, azeitonas, assim até terminar o material.
Por cima de tudo coloque as rodelas de ovos.
Esta receita fica muito mais saborosa se for feita na véspera.
Sirva com salada de rúcula, alface e tomate.

PELA WEB

Comentários

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Patricia Girão Homem
em 24/12/08

Vou fazer sua receita para o ANO NOVO, parece ser uma delícia! E para todos UmFELIZ NATAL e um ANO NOVO maravilhoso!

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