Ingredientes (12 porções)
Pão de ló
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Recheio 1
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Recheio 2
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Recheio 3
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300 g de coco fresco em flocos
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata os ovos até dobrar de volume, acrescente o açúcar aos poucos e após a farinha com fermento.
- 2
A massa tem que ficar leve.
- 3
Coloque em uma assadeira redonda.
- 4
Asse em forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos, ou até dourar.
- 5
Depois de frio faça 4 discos da massa.
- 6
Reserve.
- 7
Recheio 1:
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos.
- 8
Deixe esfriar para abrir a lata.
- 9
Reserve.
- 10
Recheio 2:
Coloque as ameixas sem caroço, o açúcar e a água para cozinhar até engrossar.
- 11
Desligue o fogo e esprema as ameixas com um garfo.
- 12
Reserve.
- 13
Recheio 3:
Coloque os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar e ficar tudo cozido, o ponto é de cocada mole.
- 14
Montagem:
Monte o bolo na própria assadeira com papel filme.
- 15
Coloque um disco da massa o recheio 1, o disco da massa, o recheio 2, o disco de massa e o ultimo recheio.
- 16
Finalize com o último disco de massa.
- 17
Cubra com papel filme e leve ao freezer para gelar somente, ou faça de véspera.
- 18
Cobertura:
Coloque as claras e o açúcar em fogo baixo, só para aquecer as claras e não cozinhar, mexendo sempre.
- 19
O ponto para bater na batedeira é quando seu dedo suporta o calor da clara.
- 20
Coloque rapidamente na batedeira e bata até formar picos.
- 21
Desenforme o bolo em uma bandeja, passe o glacê e decore salpicando com um garfo.
- 22
Polvilhe coco seco ralado e coloque uma rosa pra decorar.
