Name: Carne de sol com batata doce
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7 porções
Ingredients: 1 kg de carne de sol; 3 colheres de sopa de óleo; 1 folha de louro; 4 cebolas pequenas inteiras; 4 dentes de alhos amassados; sal; 2 tomates,sem pele,picados; 1 kg de batata doce cozida; 1 colher de sopa de margarina derretida; Cheiro verde picado; Pimenta vermelha picada (opcional)

Ingredientes (7 porções)

1 kg de carne de sol
3 colheres de sopa de óleo
1 folha de louro
4 cebolas pequenas inteiras
4 dentes de alhos amassados
sal
2 tomates,sem pele,picados
1 kg de batata doce cozida
1 colher de sopa de margarina derretida
Cheiro verde picado
Pimenta vermelha picada (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Deixe a carne de molho em água fria por 6 horas, troque essa água de vez em quando.
2
Troque a água mais uma vez e leve ao fogo para ferver até ficar macia. Escorra.
3
Coloque-a em outra panela, junto com o óleo e o louro e deixe dourar, mas sem ressecar (importante).
4
Junte as cebolas inteiras,o alho, sal e o tomate. Tampe e cozinhe em fogo baixo.
5
Corte as batatas doces em quatro. Coloque em uma forma refratária, regue com a margarina derretida e leve ao forno até corar.
6
Sirva a carne de sol enfeitada com o cheiro verde e a pimenta vermelha guarnecida om as batatas doces coradas.