Ingredientes (12 porções)
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1 barra de 500 g de chocolate ao leite de boa qualidade
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1 lata de creme de leite com um pouco do soro e mais 1 caixinha de creme de leite
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1 vidro de cerejas em calda ou dois vidros, conforme seu gosto
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1 barra de 200 g de chocolate ao leite para fazer as raspas para cobrir a sobremesa
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Açúcar de confeiteiro, folhas de hortelã ou figo em conserva para decorar
Modo de preparo
- 1
Derreta o chocolate no creme de leite em banho-maria e reserve.
- 2
Deixe esfriar totalmente antes de iniciar a montagem, é bom que fique mais firme, assim o chocolate não vai escorrer quando colocar as fatias de panetone sobre ele e ficará com camadas mais grossas do creme.
- 3
Pique as cerejas em 2 ou 3 partes, deixe algumas inteiras para decorar.
- 4
Faça uma calda rala com ½ xícara de açúcar e ¾ de xícara de água.
- 5
Quando esfriar acrescente 3 colheres de wisky e reserve.
- 6
Durante a montagem pincele esta calda nas fatias do panetone, cuide para que não fique muito seco e nem muito molhado.
- 7
Corte o panetone em fatias horizontais de aproximadamente 2 cm e monte as camadas, de maneira a manter o formato do panetone, comece com o panetone pincelado com a calda, creme de chocolate, um pouco de cerejas picadas e assim sucessivamente até acabar os ingredientes.
- 8
Reservar um pouco do creme de chocolate para cobrir todo o panetone.
- 9
Cubra o panetone com as raspas de chocolate, deixe cair um pouco no prato, fazendo uma "caminha" de raspas para a sobremesa.
- 10
Depois de todo coberto com as raspas, pouco antes de servir, peneire sobre o panetone 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro ou glaçúcar, só no topo, para ficar parecendo neve.
- 11
Decore com as cerejas restantes e algum ingrediente verde, como figo em conserva ou folhinhas frescas de hortelã.
- 12
Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado.
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Informações adicionais
Se quiser, depois que estiver coberto com as raspas de chocolate, dê um belo laço de fita (dessas com temas natalinos) na base do panetone, e espere os elogios para esta sobremesa que, além de linda e impactante, é deliciosa.
