Name: Cozido de grão-de-bico com bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 300 g de grão-de-bico; 1 cebola; 4 dentes de alho; 1 kg de tomate sem pele, cortado em cubinhos; 400 g de espinafre; 300 g de bacalhau salgado; 100 ml de óleo; Sal a gosto

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Por Fernanda santos de lima

Ingredientes (6 porções)

300 g de grão-de-bico
1 cebola
4 dentes de alho
1 kg de tomate sem pele, cortado em cubinhos
400 g de espinafre
300 g de bacalhau salgado
100 ml de óleo
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Dessalgar o bacalhau previamente na noite anterior, trocar a água ao menos 4 vezes.
2
Cozinhe o grão-de-bico em bastante água, aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja suficientemente cozido.
3
Em uma panela à parte coloque o óleo, frite a cebola, logo o alho e quando estiver dourado acrescente o tomate, refogue bem.
4
Quando estiver pronto o tomate, triture bem o refogado, com um mix ou no liquidificador. Retorne o tomate ao fogo lento, acrescente o espinafre cortado com as mãos a grosso modo e abafe, não é necessário que cozinhe muito.
5
Misture o bacalhau ao tomate e o espinafre, deixe uns minutos em fogo lento.
6
Adicione essa mistura ao grão-de-bico anteriormente cozido, salgar a gosto somente no final.
7
Deixar ferver uns 10 minutos.
8
Servir quente.
9
O ideal é descansar aproximadamente umas 4 horas, para que impregne o sabor do bacalhau aos demais ingredientes.