Name: Pão de Queijo Padrão Mineiro
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 80 porções
Ingredients: 1 kg de polvilho azedo (tem que ser de boa qualidade); 450 ml de óleo de soja; 450 ml de água mineral; 35 g de sal; 1 pitada de glutamato monossódico (aginomoto); 200 g de queijo ralado tipo parmezão; 10 ovos (mais ou menos)

Pão de Queijo Padrão Mineiro

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Por TudoGostoso

Ingredientes (80 porções)

1 kg de polvilho azedo (tem que ser de boa qualidade)
450 ml de óleo de soja
450 ml de água mineral
35 g de sal
1 pitada de glutamato monossódico (aginomoto)
200 g de queijo ralado tipo parmezão
10 ovos (mais ou menos)

Modo de preparo

Modo de preparo : 10min

1
Coloque para ferver a água e o óleo, junto com o sal e o glutamato em um recipiente (panela média). Deixe ferver até borbulhar uns 2 minutos. Coloque o polvilho e o queijo em uma batedeira grande. Misture escalde o polvilho e o queijo com o óleo fervendo. Bata primeiro por 1 minuto, depois acrecente os ovos um a um até dar o ponto de pingar em uma manga de confeiteiro.
2
Pingue em uma forma untada com óleo, os pingos devem ser do tamanho de um limão pequeno. Asse em forno a 160º graus por 20 minutos ou dependendo do tipo de forno, até ele começar a rachar e se soltar da forma.