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Estrogonofe vegetariano com leite de coco

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 lata (400 g) de bife vegetal Superbom
  • 1 vidro (160 gr.) de cogumelos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 colher (chá) de alho picadinho
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 vidro de 200 ml de leite de coco
  • Acompanhamento: batata palha e arroz

Modo de Preparo

  1. Pique os bifes vegetais em tiras não muito finas nem muito compridas.
  2. Fatie os cogumelos.
  3. Reserve.
  4. Refogue a cebola e o alho no óleo. Abaixe o fogo. Acrescente os bifes vegetais e os cogumelos, refogue bem, misturando com uma colher. Adicione o molho de tomate, e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  5. Junte o leite de coco, misture e desligue o fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de batata palha e arroz.

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