Bacalhau à minha moda

1. Este prato fica delicioso, é uma receita de família, mas deve começar a preparar com no mímino 5 dias de antecedência.
2. Para dessalgar o bacalhau deixe de molho na água por uns 2 dias (sempre trocando a água).
3. Leve a água ao fogo e quando ferver coloque o bacalhau, deixe ferventar por uns 5 minutos, escorra bem e deixe esfriar.
4. Arrume bem o bacalhau em um refratário e cubra com o azeite (deixe descansar por uns 3 ou 4 dias).
5. No dia de preparar o bacalhau faça um refogado. Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e os pimentões, tempere com pouco sal e pimenta-do-reino. Reserve.
6. Retire o bacalhau do azeite e deixe escorrer um pouco. Reserve.
7. Em um refratário arrume as batatas em toda a lateral, coloque uma camada de refogado, o bacalhau, cubra com restante do refogado, as azeitonas pretas, regue com um pouco de azeite e polvilhe a salsa picadinha a gosto.
8. Leve ao forno por 20 minutos.

Informações Adicionais

• Dica: O azeite onde o bacalhau descansou fica com um leve sabor de bacalhau e pode ser utilizado para temperar saladas, na torrada, ou onde preferir.