Name: Bolinho de bacalhau Farroco
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau; Cerca de 300 ml de azeite; 700 g de aipim; 2 gemas peneiradas; Cerca de 2 copos de farinha de rosca; Salsinha; 2 cebolas picadas; Óleo para fritar

Ingredientes (10 porções)

1 kg de bacalhau
Cerca de 300 ml de azeite
700 g de aipim
2 gemas peneiradas
Cerca de 2 copos de farinha de rosca
Salsinha
2 cebolas picadas
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Deixar o bacalhau de molho na geladeira 2 dias, trocando a água para dessalgar.
2
Desfiar bem desfiadinho e colocar em uma vasilha de vidro coberto de azeite de um dia para o outro na geladeira. Depois de 2 dias na geladeira acrescentar as gemas, a farinha de rosca, o aipim cozido e em purê, a salsinha, a cebola picada, não tirar o azeite que estava curtindo na geladeira, misturar bem com a mão.
3
Se precisar colocar mais farinha de rosca, fazer os bolinhos e passar na farinha de rosca para untar e depois fritar.
4
Fica durinho por fora e por dentro macio.