Penne com molho de espinafre

1. Ferver 1 litro de água e escaldar o espinafre.
2. Escorrer e picar ele bem miúdo.
3. Torrar a farinha na margarina/manteiga.
4. Tirar a panela do fogo e acrescentar o leite frio, voltar ao fogo, adicionar o caldo de galinha, o queijo ralado, deixar engrossar e antes de desligar colocar a noz-moscada e o espinafre, escaldado e picado.
5. Se não quiser o espinafre em pedaços, bater o espinafre com um pouco de leite no liquidificador e depois misturar ao creme, deixando levantar fervura antes desligar.
6. Ferver a água e cozinhar o macarrão al dente, escorrer e colocar em uma travessa, jogar o molho por cima e salpicar queijo ralado.

Informações Adicionais

• Dica: uso um queijo chamado Montanhês, é da Aviação, prefiro ele, pois, é mais suave que o parmesão.