Name: Torta de ricota
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 xícaras de farinha de trigo; 2 ovos; 1 colher (sopa) rasa fermento em pó; 1 xícara de manteiga ou margarina; 2 colheres (sopa) açúcar; casca de limão ralada; 3 xícaras de ricota bem amassada (puína); 1 1/2 xícara de açúcar; 1 xícara de nata (se a puína for seca); Frutas cristalizadas (opcional); 3 vos; 1 envelope de açúcar de baunilha; 3 colheres (sopa) farinha de trigo; 1 colher (chá) fermento em pó

Ingredientes (10 porções)

Massa

3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) rasa fermento em pó
1 xícara de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) açúcar
casca de limão ralada

Cobertura

3 xícaras de ricota bem amassada (puína)
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de nata (se a puína for seca)
Frutas cristalizadas (opcional)
3 vos
1 envelope de açúcar de baunilha
3 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Massa:
Peneire a farinha, junte os demais ingredientes e amasse.
2
Em forma redonda untada, abra a massa com as mãos, forre o fundo e os lados da forma.
3
Cobertura:
Amasse bem a ricota.
4
Acrescente as gemas, a nata (se for necessário), baunilha, a farinha, o açúcar e fermento em pó.
5
Por último as claras em neve.
6
Coloque sobre a massa e leve ao forme médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.