Name: Pastelão de bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de maisena; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; Sal a gosto; 1 ovo; 1 e 1/2 xícaras (chá) de margarina (300g); 1/2 kg de bacalhau; 1/2 kg de batata; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola (média) picadinha; 2 dentes de alho picadinhos; 3 tomates maduros picados; 100 g de azeitonas pretas; 2 ovos cozidos picados; 1 colher (sopa) de salsa picadinha; Pimenta-do-reino a gosto; 1 gema para pincelar

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Por NILMA PEREIRA RODRIGUES DOS SANTOS

Ingredientes (16 porções)

Massa

1 xícara (chá) de maisena
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
1 ovo
1 e 1/2 xícaras (chá) de margarina (300g)

Recheio

1/2 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola (média) picadinha
2 dentes de alho picadinhos
3 tomates maduros picados
100 g de azeitonas pretas
2 ovos cozidos picados
1 colher (sopa) de salsa picadinha
Pimenta-do-reino a gosto
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Misture bem, com as mãos, todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
2
Recheio:
Cozinhe o bacalhau (deixe de molho de véspera), retire as espinhas e desfie.
3
Reserve.
4
Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor, reserve.
5
À parte, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o tomate.
6
Adicione o bacalhau e a batata reservados.
7
A seguir, junte as azeitonas, os ovos, a salsa e a pimenta.
8
Misture bem e retire do fogo.
9
Montagem:
Forre com parte da massa o fundo e os lados de um forma redonda (média) desmontável.
10
Coloque o recheio e cubra com a massa restante.
11
Pincele com a gema e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Pastelão de bacalhau

Massa:

Recheio:

Montagem: