Ingredientes (8 porções)
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200 g de cenoura ralada ou picada miúda
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200 g de abobrinha ralada ou picada miúda
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200 g de batata inglesa ralada ou picada miúda
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500 g de tomates para molho sem peles e sem sementes triturado ou picado miúdo
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2 sachês ou cubos de caldo de legumes
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Cebola, alho, manjericão, cheiro verde, pimenta vermelha e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Na panela comum:
Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.
- 2
Refogue a gosto os legumes ralados e/ou picados, começando pela cenoura e terminando com o tomate, adicione o caldo de legumes e água apenas o suficiente para eles não queimarem e para que o molho fique com a sua textura preferida.
- 3
Em outra panela aqueça a água com um fio de azeite e quando levantar fervura adicione o macarrão integral e o deixe cozinhar até ficar al dente ou ao seu gosto.
- 4
Escorra o macarrão, o coloque em uma travessa adequada, adicione o molho e decore a seu gosto.
- 5
Na panela de pressão:
Aqueça o azeite doure o alho e a cebola, e refogue, ao seu gosto, os legumes ralados e/ou picados, começando pela cenoura e terminando com o tomate.
- 6
Se necessário adicione os caldo de legumes e água apenas o suficiente para eles não queimarem.
- 7
Acrescente 1,5 litros de água e quando levantar fervera adicione o macarrão, tampe a penela e quando ela pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por exatos 3 minutos e apague o fogo.
- 8
Não force a perda da pressão e sim aguarde que isso ocorra naturalmente.
- 9
Quando acabar a pressão da panela, despeje o macarrão em uma travessa adequada e decore ao seu gosto.
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Informações adicionais
Variações: Se preferir poderá adicionar 1 lata ou caixa de creme de leite integral ou um vidro de leite coco a molho ou até substituir os tomates por polpa de tomate em caixinha.
