Name: Alcachofra com ricota defumada e pesto de nozes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 100 g de ricota defumada; 1 colher se sopa de creme de leite (para dar liga); 1/4 maço de manjericão picado; 1 dente de alho; 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva; 1/4 xícara (chá) de nozes; 1 colher de chá de queijo parmesão ralado; 4 fundos de alcachofras em conserva grandes; 4 tomates-cereja cortados ao meio; 3 folhas de endívias; Sal a gosto

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Por Fabiana Dalapossa Alzani

Ingredientes (1 porção)

100 g de ricota defumada
1 colher se sopa de creme de leite (para dar liga)
1/4 maço de manjericão picado
1 dente de alho
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
1/4 xícara (chá) de nozes
1 colher de chá de queijo parmesão ralado
4 fundos de alcachofras em conserva grandes
4 tomates-cereja cortados ao meio
3 folhas de endívias
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Amasse a ricota e misture o creme de leite.
2
Junte as nozes picadas e reserve.
3
Faça uma pasta no liquidificador com o manjericão e o alho.
4
Ainda batendo, junte aos poucos o azeite de oliva, depois as nozes, o queijo e o sal, até que fique homogêneo.
5
No prato, coloque os fundos de alcachofras e em cima a pasta de ricota reservada.
6
Coloque os tomates e regue com o molho pesto.
7
Enfeite ao redor com 3 folhas de endívia.