Esfiha deliciosa

1. Dissolva o fermento com 1 colher de açúcar e reserve.
2. Em uma vasilha coloque a farinha, reserve um pouco, faça um buraco no meio e coloque o restante dos ingredientes, o fermento reservado e a água morna.
3. Misture bem e, se necessário, coloque a farinha reservada.
4. Leve a massa à uma bancada enfarinhada e sove.
5. A massa tem que ficar macia mas sem gruda na mão.
6. Faça as bolinhas e deixe crescer.
7. Enquanto isso prepare o recheio. Misture bem os temperos com a carne e enquanto as bolinhas crescem a carne toma gosto.
8. Faça as esfihas, pincele com a gema e leve para assar em forno médio.

Informações Adicionais

• Obs.: O recheio das esfihas pode ser também de frango, calabresa, escarola com queijo. Com essa massa pode fazer também 2 rocamboles salgados, divida a massa em 2, abra com rolo, passe molho pronto ou requeijão e recheie a gosto (calabresa com cebola fatiada, 4 queijos, de presunto queijo tomate cebola e orégano). Enrole, pincele a gema e leve para assar em forno médio.