Name: Ravióli gaúcho
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 100 g de bacon cortado em cubinhos pequenos; 500 g de carne de gado cortada em cubos; 500 g de ravióli de carne (pode ser capeletti); 3 colheres de azeite de oliva; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 1 tomate picado; 1/2 lata de molho pomarola; 1 copo de suco de laranja; ½ garrafa de vinho tinto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Noz-moscada; 1 xícara de queijo parmesão ralado

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Por Nara

Ingredientes (6 porções)

100 g de bacon cortado em cubinhos pequenos
500 g de carne de gado cortada em cubos
500 g de ravióli de carne (pode ser capeletti)
3 colheres de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado
1/2 lata de molho pomarola
1 copo de suco de laranja
½ garrafa de vinho tinto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deve ser feito em uma panela de barro ou de ferro, porque finaliza no forno.
2
Aqueça na panela o azeite de oliva e coloque o bacon, deixe fritar um pouco.
3
Acrescente os cubos de carne e deixe fritar também.
4
Acrescente na seqüência a cebola, o alho e o tomate.
5
Deixe alguns minutos e logo em seguida acrescente o molho pomarola, o suco de laranja e o vinho.
6
Acerte o sal, coloque pitadas de noz-moscada e pimenta-do-reino.
7
Quando abrir fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar um pouco (sem deixar secar). O molho precisa ficar líquido. Acrescente então os raviólis e tampe parcialmente a panela e deixe que cozinhem por aproximadamente 8 minutos.
8
Desligue o fogo e polvilhe toda a superfície com o queijo parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.
9
Deve ir direto do forno à mesa e servido bem quente.
10
Dispensa acompanhamentos.