Name: Molho de manga
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de mangas cortadas em tiras finas; 1/2 kg de açúcar; 4 dentes de alho descascados e socados; 100 g de gengibre ralado; 1 pitada de pimenta-caiena; 250 g de passas sem sementes; 250 ml de vinagre branco; Sal a gosto

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Por Letícia Uesugi

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de mangas cortadas em tiras finas
1/2 kg de açúcar
4 dentes de alho descascados e socados
100 g de gengibre ralado
1 pitada de pimenta-caiena
250 g de passas sem sementes
250 ml de vinagre branco
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela, junte as mangas e o açúcar.
2
Deixe estes ingredientes cozinharem até engrossar.
3
Em seguida, junte os demais ingredientes.
4
Quando estiver bem grosso (cerca de ½ hora), despeje ainda quente, em vidros esterilizados.
5
Na seqüência, feche os vidros (mesmo quente) para melhor conservação do molho.

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Informações adicionais

Dica: Para que os vidros não se quebrem, basta colocá-los em cima de um pano molhado. Este molho acompanha carnes, servindo também como molho para fondue.