Ingredientes (2 porções)
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Modo de preparo
- 1
Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna.
- 2
Misture com 3/4 xícara de farinha de trigo.
- 3
Despeje em um recipiente grande, cubra e reserve por 2 horas aproximadamente.
- 4
Após esse tempo, acrescente mais 3/4 xícara de farinha de trigo e deixe crescer por mais 2 horas.
- 5
Passado esse tempo adicione os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, a casca de laranja e, aos poucos, o restante da farinha de trigo.
- 6
Inicialmente mexa com colher de pau, depois com a mão.
- 7
Polvilhe uma superfície lisa e limpa com farinha de trigo e coloque a massa, amasse fazendo movimentos, com as mão fechadas de dentro para fora e de fora para dentro.
- 8
Divida a massa em 2.
- 9
Abra um retângulo de 40x35 cm.
- 10
Em uma vasilha coloque as frutas cristalizadas e as passas, misture e passe ligeiramente na farinha de trigo.
- 11
Espalhe metade das frutas sobre a massa.
- 12
Enrole no sentido do comprimento e dobre as bordas para o centro.
- 13
Dobre ao meio e deixe as pontas para baixo.
- 14
Com as mãos forme uma bola.
- 15
Coloque em uma forma de papel para panetone de 1 kg, untada com manteiga.
- 16
Faça o mesmo com a massa e frutas restantes.
- 17
Deixe crescer mais 2 horas, ou até dobrar de volume.
- 18
Com uma tesoura, faça um corte profundo em forma de cruz.
- 19
Pincele com a gema diluída no leite.
- 20
Asse em forno pré-aquecido, a 150°, por cerca de 1 hora.
- 21
Depois de uns 45 minutos, a superfície já deve estar dourada. Cubra o panetone com papel alumínio e termine de assar.
Informações adicionais
Obs.: Pode substituir as passas e as frutas por 500 g de gotas de chocolate.
