Marshmallow fácil, fácil

Misture o açúcar, a água e a algumas gotas de essência de baunilha.

Leve ao fogo alto até ficar em ponto de fio.

Bata as claras até formarem picos moles e não quebradiços.

Aos poucos, junte a calda quente às claras, batendo sempre, até a mistura esfriar e adquirir uma consistência cremosa e firme.